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Smoothie kale, pomme et citron
Un smoothie vert, vif et acidulé, à base de kale cru, de pomme croquante, de citron frais et de yaourt crémeux, avec une banane ou un peu de gingembre si vous le souhaitez. La douceur de la pomme et l’acidité du citron équilibrent la note terreuse du kale, et il est prêt en 10 minutes.
- Préparation
- 10 minutes
- Cuisson
- Sans cuisson
- Total
- 10 minutes
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Kale utilisé
- 50 g
Préparation
Étape 1
Rincez le kale sous un filet d’eau froide en frottant doucement les feuilles, puis égouttez-le bien. Comme il sera consommé cru, prenez votre temps et inspectez soigneusement les replis des feuilles frisées.
Étape 2
Détachez les feuilles des tiges et déchirez-les en morceaux. Les grosses tiges rendent le smoothie filandreux : gardez-les pour une soupe ou une poêlée.
Étape 3
Retirez le cœur de la pomme et coupez-la en morceaux (l’épluchage est facultatif). Pelez le gingembre et dénoyautez les dattes si vous en utilisez, puis pressez le citron.
Étape 4
Versez d’abord l’eau et le yaourt dans le blender : le liquide au fond aide les lames à tourner librement.
Étape 5
Ajoutez le kale, la pomme et le jus de citron, ainsi que la banane, le gingembre et les dattes si vous en mettez.
Étape 6
Mixez à vitesse lente 10 à 15 secondes, puis à pleine vitesse 45 à 60 secondes, jusqu’à obtenir un smoothie parfaitement lisse, vert vif, sans morceaux de feuille visibles. Arrêtez et raclez les parois une fois si nécessaire.
Étape 7
Goûtez et ajustez : un peu plus de citron pour la vivacité, une datte de plus ou la banane s’il est trop acide, ou un trait d’eau s’il est trop épais. Ajoutez les glaçons et mixez encore 10 secondes.
Étape 8
Versez dans des verres et buvez aussitôt, bien frais, mousseux et au plus vif de sa couleur.
Substitutions
- Pour un smoothie végétalien et sans lait, utilisez un yaourt végétal ou simplement 300 ml d’eau froide.
- Une poire peut remplacer la pomme ; une mangue mûre donne une version plus douce et exotique.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche avec le citron pour plus de fraîcheur.
- Du jus d’orange peut remplacer une partie de l’eau pour un mélange plus doux et plus acidulé.
Suggestions de service
- Avec un bol de yaourt aux fruits ou une tartine grillée au petit-déjeuner.
- Servi sur glace comme rafraîchissement de l’après-midi.
- Avec une omelette au kale et aux épinards pour un brunch tout en vert.
Astuces
- Utilisez des ingrédients froids — pomme sortie du réfrigérateur, eau froide ou banane congelée — pour un smoothie rafraîchissant sans trop de glaçons.
- Un blender puissant donne le résultat le plus lisse ; avec un modèle standard, hachez finement le kale et mixez un peu plus longtemps.
- Commencez avec moins de citron et ajoutez-en selon votre goût : son acidité varie beaucoup d’un fruit à l’autre.
Conservation et restes
Un smoothie se boit de préférence dès qu’il est mixé : il se sépare et perd sa couleur éclatante en attendant. S’il faut le garder, versez-le dans un bocal fermé, placez-le aussitôt au réfrigérateur et buvez-le le jour même, après l’avoir bien secoué. Ne le laissez pas plus de 2 heures à température ambiante.
Allergènes
- Lait
Selon les ingrédients indiqués. Vérifiez toujours l’étiquette des produits utilisés.
Régime
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans œufs
- Sans fruits à coque
- Cru
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