Chou kale frais entier — 250 g

Nous proposons le kale tel quel : des feuilles entières, non coupées et non lavées, que vous rincez et préparez chez vous — crues en salade, cuites dans les soupes et les ragoûts, ou croustillantes au four.

• Poids net : 250 g
• Type : kale frisé, feuilles entières
• Ingrédient : chou kale frais cru
• Sur l’étiquette : non lavé — laver soigneusement avant utilisation
• Conservation : au réfrigérateur entre 0 et 4 °C ; ne pas congeler
• Origine : Liban — sous réserve de confirmation par le producteur

Avant d’acheter, regardez à travers le sachet : de belles feuilles sont d’un vert vif à profond, fermes et bien frisées sur les bords, sans jaunissement, zones humides ou visqueuses, ni taches sombres et molles.

Le sachet porte l’essentiel : le poids net (250 g), l’ingrédient (chou kale frais cru) et deux consignes importantes : « Non lavé — Laver soigneusement avant utilisation » et « Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C. Ne pas congeler. »

Marque

3adan | عدن

Produit

Chou kale frais entier

Poids net

250 g

Ingrédient

Chou kale frais cru

Pays d’origine

Liban — sous réserve de confirmation par le producteurÀ confirmer par l’entreprise

Lavage

Non lavé — laver soigneusement avant utilisationÀ confirmer par l’entreprise

Conservation

À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C. Ne pas congeler.

Prix et disponibilité

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• En salade : massez les feuilles hachées avec huile d’olive, citron et sel, puis essayez le taboulé au kale ou le fattouche au kale.
• Sauté : quelques minutes à la poêle avec ail et citron — essayez le kale sauté à l’ail et au citron.
• Dans les soupes et ragoûts : ajoutez feuilles et tiges hachées en fin de cuisson à la soupe de lentilles ou au ragoût de haricots blancs.
• En en-cas : des chips de kale croustillantes au four — séchez bien les feuilles et ne surchargez pas la plaque.
• Au petit-déjeuner : dans une omelette kale-épinards ou une frittata kale-pommes de terre.
• Mixé : dans des pâtes au pesto de kale ou un smoothie kale, pomme et citron.

1. 1

   Lavez-vous les mains

   Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé le kale, et tenez-le à l’écart des viandes, volailles et poissons crus et de leurs jus.

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   Rincez à l’eau courante

   Rincez les feuilles sous l’eau courante propre et fraîche en les frottant doucement du bout des doigts, surtout dans les frisures. L’eau suffit.

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   Séchez bien

   Égouttez, puis séchez avec un torchon propre ou une essoreuse à salade pour que la sauce adhère et que les chips croustillent.

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   Retirez les tiges épaisses

   Détachez la feuille le long de la tige. Les tiges sont comestibles mais fibreuses : émincez-les finement et cuisez-les plus longtemps, ou ajoutez-les aux soupes.

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   Coupez, puis massez ou cuisez

   Coupez les feuilles à la taille voulue. Pour une salade, massez-les 1 à 3 minutes avec un peu d’huile d’olive, de citron et de sel jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent et foncent.

Plus d’astuces dans notre guide de préparation du kale, dont comment atténuer l’amertume.

• Gardez le kale dans son sachet, ou emballé sans serrer, dans le bac à légumes.
• Ne le lavez pas avant de le ranger : l’humidité accélère l’altération des feuilles.
• Ne congelez pas le sachet : les feuilles crues deviennent molles à la décongélation. Pour congeler du kale destiné à la cuisson, blanchissez-le d’abord chez vous.
• Restes cuits : mettez-les au réfrigérateur dans les 2 heures (1 heure au-delà de 32 °C), consommez-les sous 3 à 4 jours et réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien fumants.

Quand le jeter

• Feuilles qui jaunissent
• Zones visqueuses ou détrempées
• Taches sombres et molles
• Une odeur aigre ou inhabituelle
• Toute trace de moisissure

Il s’agit de valeurs de référence générales pour le kale cru, issues de la base FoodData Central de l’USDA, et non d’une analyse en laboratoire du kale 3adan. Détails et sources sur la page nutrition.

Les points de vente apparaîtront sur la page Où trouver 3adan dès leur confirmation. Vous tenez un primeur, un supermarché ou un restaurant ? Consultez notre page revendeurs.

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