3adan · Chou kale frais entier
Découvrez le kale frais 3adan, ses qualités nutritionnelles et les meilleures façons de le cuisiner.
Le sachet de 250 g
Du kale frisé frais et entier, dans un sachet transparent vert et blanc de 250 g net. Non lavé : lavez-le soigneusement avant utilisation et conservez-le au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.
Détails du produitÀ propos de 3adan
3adan est une marque libanaise consacrée au chou kale frais. Nous proposons des feuilles de kale frisé entières, en sachet de 250 g, à transformer chez vous en salade fraîche, en plat chaud ou en chips croustillantes.
Notre objectif est simple : rendre le kale facile et savoureux sur les tables libanaises. Vous trouverez ici comment le laver et le préparer, pas à pas, et des recettes qui l’associent à des saveurs familières : citron, huile d’olive, boulgour, tahini et mélasse de grenade.
Notre nom fait écho à « Jannat 3adan », le jardin d’Éden en arabe : une terre verte, l’abondance et des repas partagés. C’est ce que nous souhaitons apporter, sachet après sachet, dans votre cuisine.
جنة عدن
Qu’est-ce que le kale ?
Le kale est un légume-feuille de la famille du chou (Brassicacées), de la même espèce que le chou pommé, le chou-fleur et le brocoli. Contrairement au chou, il ne forme pas de pomme : ses feuilles poussent autour d’une tige centrale. Sa saveur est terreuse et légèrement poivrée, avec une pointe d’amertume qu’adoucissent le citron, l’huile d’olive et la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, le kale cru apporte environ 35 kcal. Il est riche en vitamines K et C, source de calcium, et fournit 4,1 g de fibres alimentaires.
Il s’agit de valeurs de référence générales pour 100 g de kale cru, issues de la base FoodData Central de l’USDA, et non d’une analyse en laboratoire du kale 3adan. Les valeurs réelles varient selon la variété, la saison et la conservation.
Pourquoi l’adopter
La vitamine K contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale ; la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et favorise l’absorption du fer végétal.
Le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature et d’une dentition normales, et les fibres font partie d’une alimentation équilibrée qui contribue à une digestion normale.
Le kale contient du bêta-carotène, que l’organisme transforme en vitamine A, ainsi que de la lutéine et de la zéaxanthine. La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale.
Du taboulé au fattouche, en passant par les soupes, les omelettes et les chips croustillantes, le kale se glisse facilement dans les plats du quotidien, cru ou cuit.
Faites glisser pour tourner le sachet
Notre produit
Un seul ingrédient : du kale frisé frais et cru, en feuilles entières, dans un sachet transparent qui laisse voir les feuilles avant l’achat.
Non lavé — Laver soigneusement avant utilisation
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C. Ne pas congeler.
Chou kale frais entier · 250 g
Du champ au sachet
Huit étapes, du champ au sachet puis à votre cuisine. Les étapes qui décrivent le travail propre à 3adan sont signalées comme en attente de confirmation, et les vraies photos arrivent bientôt.
Le kale est une culture de saison fraîche : il pousse mieux par temps doux et supporte les gelées légères. Chaque plant développe ses feuilles autour d’une tige centrale, sans former de pomme comme le chou.
Le kale frisé forme une rosette de feuilles ondulées, d’un vert vif à profond. Les feuilles extérieures sont les plus grandes, tandis que de jeunes feuilles continuent de pousser au cœur du plant.
Le kale se récolte généralement à la main, feuille par feuille. On cueille d’abord les feuilles extérieures du bas, et le jeune cœur continue de pousser pour la cueillette suivante.
À confirmer par l’entrepriseAprès la cueillette, les feuilles sont examinées à l’œil. Celles qui sont jaunies, déchirées ou flétries sont écartées, et les feuilles vertes et fermes passent à la pesée.
À confirmer par l’entrepriseLes feuilles sélectionnées sont pesées par portions de 250 g, le poids net indiqué sur chaque sachet.
À confirmer par l’entrepriseChaque portion de 250 g est conditionnée dans le sachet 3adan transparent, vert et blanc, qui laisse voir les feuilles avant l’achat. L’étiquette indique le nom du produit, le poids net et l’ingrédient : chou kale frais cru.
À confirmer par l’entrepriseLes sachets partent vers les primeurs et les revendeurs partenaires. La liste des magasins sera publiée sur la page « Où trouver 3adan » au fur et à mesure des confirmations.
À confirmer par l’entrepriseÀ la maison, gardez le sachet au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Juste avant de cuisiner, rincez les feuilles sous l’eau courante propre, séchez-les bien et retirez les tiges épaisses, puis massez-les pour une salade ou cuisinez-les à votre goût.
Recettes
Du taboulé au kale et du fattouche aux soupes, aux pâtes au pesto et aux chips de kale : des recettes faciles pour profiter de chaque sachet de 250 g.
Salades
Le taboulé est la reine de la table libanaise ; ici, du kale haché très finement remplace une partie du persil et apporte un léger croquant et une douce note terreuse. Les règles restent les mêmes : beaucoup de verdure, très peu de boulgour et du citron sans compter.
Salades
Pas de table libanaise sans fattouche : du pain grillé croustillant, des légumes de saison croquants et une sauce au sumac et à la mélasse de grenade, à la fois acidulée et légèrement sucrée. Ici, le kale massé rejoint le saladier et apporte un croquant vert qui résiste bien plus longtemps à la sauce que la laitue.
Végétarien / végan
Inspiré de la façon dont les grands-mères libanaises cuisinent les herbes sauvages comme la hindbé (pissenlit) à l’huile d’olive et à l’ail, ce sauté rapide transforme un sachet de kale en un accompagnement vert vif et tendre, relevé d’un trait de citron. Prêt en moins de 20 minutes.
En-cas
Croustillantes, légèrement salées et vite englouties ! Avec un filet d’huile d’olive et un four doux, les feuilles de kale se transforment en chips aussi légères que du papier : un en-cas pour petits et grands et une touche croquante sur les soupes et les salades.
Soupes
Les jours de froid, rien ne réchauffe comme un bol de soupe de lentilles. Celle-ci s’inspire de l’adas bi hamod libanais — lentilles brunes, pomme de terre, ail et coriandre — avec du kale ajouté en fin de cuisson pour qu’il reste vert et tendre, et un généreux filet de citron pour finir.
Libanais & méditerranéen
Du halloumi grillé et doré roulé avec du kale massé au citron, du labné, de la tomate, du concombre et de la menthe fraîche dans un pain libanais tiède. Un déjeuner rapide et généreux aux saveurs de la table libanaise, prêt en 20 minutes environ.
Explorer la feuille
Touchez les points de la feuille pour découvrir les principaux nutriments du kale cru, chacun avec une astuce de cuisine. Valeurs de référence pour 100 g.
Touchez les points sur la feuille pour découvrir ce qu’elle contient.
4,1 gpour 100 g, cru15% VQ
Le chou kale cru apporte environ 4,1 g de fibres alimentaires pour 100 g. Les fibres font partie d’une alimentation équilibrée et contribuent au fonctionnement normal de la digestion.
En cuisine
Ne jetez pas les tiges : émincez-les finement et ajoutez-les aux soupes ou aux ragoûts.
Sources: U.S. Department of Agriculture · Harvard T.H. Chan School of Public Health — The Nutrition Source
Visuel éducatif simplifié — pas un outil médical ni de diagnostic. Valeurs de référence pour le kale cru.
Préparation
Rincez les feuilles sous l’eau courante propre et fraîche juste avant de les utiliser, en les frottant doucement. L’eau suffit.
Séchez-les avec un torchon propre ou une essoreuse à salade : des feuilles sèches retiennent mieux la sauce et croustillent au four.
Détachez les feuilles des tiges épaisses, puis coupez-les ou déchirez-les. Gardez les tiges : émincées finement, elles parfument soupes et poêlées.
Pour une salade, massez les feuilles 1 à 3 minutes avec un peu d’huile d’olive, de citron et de sel jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent. Ou faites-les sauter, mijoter dans une soupe ou rôtir au four.
Galerie
Les vraies photos de la ferme 3adan arrivent bientôt. En attendant, vous verrez des emplacements signalés, et chaque illustration est clairement indiquée comme telle, et non comme une photo de la ferme.
Plan large horizontal du champ au lever du soleil ou juste après, appareil à hauteur de poitrine. Les rangs fuient vers le fond, ciel dans le tiers supérieur. Lumière rasante et chaude ; sans personne.
Le chou kale est un légume-feuille vert de la famille du chou, dont les feuilles poussent ouvertes au lieu de former une pomme. Sur le plan botanique, c’est Brassica oleracea, la même espèce que le chou pommé, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou-rave : il fait partie des crucifères (Brassicacées). Sa saveur est terreuse, légèrement poivrée, avec une pointe d’amertume. 3adan propose du kale frisé, aux feuilles ondulées d’un vert vif à profond, à déguster cru en salade ou cuit dans les soupes, les ragoûts et les poêlées.
Oui. Le kale se mange très bien cru, à condition de bien le laver avant : le kale 3adan est vendu non lavé. Cru, il est ferme et un peu amer ; quelques gestes simples changent tout : retirez les tiges épaisses, émincez finement les feuilles, puis massez-les à la main 1 à 3 minutes avec un peu d’huile d’olive, de jus de citron et de sel. Les feuilles s’assouplissent, foncent et deviennent plus douces. Le kale cru massé est la base de salades comme le taboulé au kale, le fattouche ou une simple salade citron et huile d’olive.
Rincez le kale sous un filet d’eau froide et propre juste avant de l’utiliser, en frottant doucement chaque feuille du bout des doigts. Les feuilles frisées retiennent la terre dans leurs replis : séparez-les et insistez sur les bords ondulés et la base de la tige. Séchez-les ensuite soigneusement avec un torchon propre ou une essoreuse à salade, car un kale mouillé fait glisser la vinaigrette et donne des chips qui cuisent à la vapeur au lieu de croustiller. N’utilisez ni savon, ni détergent, ni eau de Javel, ni produit de lavage pour légumes. Lavez-vous les mains avant et après, et ne lavez le kale qu’au moment de l’utiliser, jamais avant de le ranger.
Beaucoup de personnes sous warfarine peuvent manger du kale, à condition que leur apport en vitamine K reste régulier et que leur professionnel de santé soit consulté. Le kale est très riche en vitamine K (environ 390 µg pour 100 g cru), et cette vitamine interagit avec la warfarine et les anticoagulants apparentés. Un changement brusque, comme manger beaucoup plus ou beaucoup moins de kale ou d’autres légumes-feuilles que d’habitude, peut renforcer ou affaiblir l’effet du médicament. Le conseil habituel n’est donc pas de supprimer ces aliments, mais de garder un apport stable d’un jour à l’autre et d’en parler à son professionnel de santé avant tout changement alimentaire important.
Non : le kale 3adan porte la mention « Non lavé — Laver soigneusement avant utilisation ». Considérez-le donc comme non lavé et ne le mangez jamais directement sorti du sachet. Juste avant usage, rincez les feuilles sous l’eau froide et propre du robinet, frottez-les doucement pour déloger la terre prise dans les frisures, puis séchez-les avec un torchon propre ou une essoreuse à salade. Ne lavez pas tout le sachet à l’avance, car l’humidité réduit la fraîcheur au réfrigérateur, et n’utilisez ni savon ni produit de lavage pour légumes. Le lavage est une étape normale pour des légumes-feuilles frais entiers et ne prend que quelques minutes.
La liste des points de vente 3adan est encore en préparation : le plus simple pour trouver un sachet près de chez vous est de nous demander directement sur WhatsApp ou par téléphone au +961 3 900 344. Indiquez votre ville ou votre quartier et l’équipe vous renseignera sur la disponibilité. Une fois vérifiés et confirmés, les points de vente apparaîtront sur la page « Trouver 3adan » : nous ne publions que des commerces vérifiés. Vous tenez un commerce de fruits et légumes ou une épicerie et souhaitez proposer 3adan ? Envoyez une demande de partenariat.
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Où l’acheter
Nous publierons la liste des points de vente 3adan dès que chacun sera confirmé. D’ici là, écrivez-nous sur WhatsApp et nous vous dirons où le trouver. Vous tenez une épicerie de primeurs ou un restaurant ? Nous serons ravis d’échanger avec vous.
Nouvelles recettes
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